【鯖缶とごぼうの胡麻味噌汁】

長谷川あかり

長谷川あかり

材料（4人分）

鯖水煮缶詰

1缶(200g)
ごぼう

大1本(250g)
ごま油

小さじ1/2
水

700ml
Aみりん

小さじ2
Aおろし生姜

小さじ2
味噌

大さじ3弱
練り胡麻

大さじ3弱

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ごぼうはアルミホイルでこすって汚れを落とし、袋に入れて、すりこ木やめん棒等で叩いてひびを入れ、約4cmに切る
ごま油を鍋に引き、ごぼうをいれて焼き色が付くまでじっくりと焼く。ごぼうからいい香りがしてきたら水、鯖缶を鍋に入れ、沸騰後10分間弱めの中火で煮込む。
Aの調味料を加えてさっと煮たら火を止めて、練り胡麻と味噌を溶き入れる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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