たっぷり野菜と鮭のチャンチャン焼き

材料（2人分） 鮭切身 2切れ キャベツ 150g たまねぎ 1/4個 にんじん 40g しめじ 1/2パック（50g） 酒 大さじ2 サラダ油 大さじ1 バター 10g ■A みそ 大さじ2 みりん 大さじ2 水 大さじ2 鮭をキャベツなどたっぷりの野菜と一緒に蒸し焼きにした、フライパンで出来る簡単スピードメニュー！秋鮭とみそバターが絶品☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、秋鮭切身です。 [2] 鮭は骨を取り除き、しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。 [3] キャベツはひと口大に、たまねぎはくし形、にんじんは短冊に切る。 [4] フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、たまねぎ、にんじんをさっと炒める。 [5] <4>の上に鮭をのせて、酒を回しかけ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 [6] <5>のふたをとってしめじを加えて、合わせたAを回しかけ、中火にして汁気がなくなるまで煮詰める。 [7] <6>が熱いうちに器に盛り、バターをのせる。 ■コツ・ポイント 野菜はお好きなものなんでもOKです！おうちにあるものを加えてアレンジもできます♪ ■このレシピの生い立ち たっぷりの野菜と一緒に鮭を蒸し焼きにしたちゃんちゃん焼き。一緒に焼くことで、脂ののった秋鮭のうまみが野菜にじわ〜っとしみ込みます♪みそバターの風味が食欲をそそり、ごはんのおかずにぴったりです！