材料（２人分）
ピーマン 4個
小麦粉 少々
合い挽き肉 150ｇ
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
サラダ油 大さじ1/2杯
♦パン粉 1/4カップ
♦卵 1/2個
♦塩 小さじ1/4杯
♦こしょう 少々
♦牛乳 大さじ1と1/2杯
♦ナツメグ(あれば) 少々
サラダ油(焼き油) 大さじ1/2杯
♣酒 大さじ1杯
♣水 大さじ2杯
ハンバーグのアレンジ料理、いわゆるピーマンの肉詰めです☺肉汁がじゅわ～っと広がって美味しいよ♪
作り方
[1] 玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、サラダ油を混ぜてラップなしで500Ｗのレンジで１分半くらい加熱する。又は炒める。
[2] 合い挽き肉、①の玉ねぎ、♦を、粘りが出るまでよーく混ぜ合わせて種を作る。これを8等分にする。
[3] ピーマンを縦半分に切り種を抜き、内側に茶漉しで小麦粉をふる。上部のへたを残して器型にしてね。
[4] ③に②の種を隙間なくみっちり詰める。
[5] フライパンにサラダ油(焼き油)を熱し、強火で④の肉側に焼き色をつける。肉汁を閉じ込めます。
[6] 焼き色がついたら裏返し、♣を加えて蓋をする。弱火にして、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
[7] 竹串を刺して、透明な肉汁が出たら出来上がり。にごっていたら、もう少し加熱する。
[8] 器に盛って付け合わせを添えたら完成☆ケチャップや酢じょうゆ、辛子じょうゆなどでどうぞ。お子様にはケチャップがお勧め。
■コツ・ポイント
肉にしっかり焼き色をつけて、肉汁の逃げ道をふさいでから裏返すことと、ピーマンが軟らかくなるまで蒸し焼きすることです。
■このレシピの生い立ち
ピーマンが嫌いでも食べられないかな～♪と、願いを込めて☆彡作りました＾＾
