薄力粉で、手打ち生パスタ。 レシピ・作り方

作り方 [1] ボウルに打ち粉以外の材料全てを入れて、手またはフォークで全体が均一になるまでよく混ぜる。 [2] ある程度(写真くらいまで)まとまったら、10分間こねる。 [3] 写真くらい表面が滑らかになったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 [4] 打ち粉をひいた台の上で、生地を1mmくらいの厚さに伸ばし、三つ折りにしてから切り、完成。 きっかけ 薄力粉消費のため。 おいしくなるコツ 茹でる際は、たっぷりのお湯に塩を入れて茹でてください。 生地をしっかりこねることで、グルテンが形成され、美味しく仕上がります。