具だくさん!シーフードチャウダー

『一汁食』 具だくさんのスープは、見た目にもお腹にも大満足。シーフードミックスを使って、海の恵みをたっぷり入れました。簡単なのに、なんだか贅沢な一杯です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 207kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 96g ■材料(2人分) ・冷凍シーフードミックス 150g ・じゃがいも 1個(120g) ・にんじん 10cm(100g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・牛乳 1カップ ・ドライパセリ 適量
■つくり方 (1)冷凍シーフードミックスはザルに入れ、流水でサッと洗う。じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に垂直に1cm幅に切る。 (2)耐熱容器に(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。 (3)鍋に(2)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎ、Aを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けてひと煮立ちしたら、(1)のシーフードミックスを加える。再び煮立たせ、牛乳を加えて沸騰する直前で火を止める。 (4)器に盛り、パセリをふる。