豆腐入り春菊団子の粒あんのせ🍽
今日は今が旬の春菊を使った
和菓子のレシピを紹介します🙂
食べると春菊の味が程よく香り、
上にのせてある粒あんの甘さが
春菊団子ととっても合います💓
よもぎ餅に似たような味がしますね🙆🏻♀️
豆腐を入れてあるので柔らかく、
時間が経ってももちもちです🤤
蒸し器で蒸す必要もないので、
手で丸めてゆがくだけ！
とっても簡単にできちゃいます👏🏻
今回は粒あんを手作りしましたが、
市販で売れている粒あんを使ってもOKです！！
手作りする場合は塩をほんの少し入れて
甘みに深みを出すのがポイントです🙆🏻♀️
▷材料（作りやすい分量）
～豆腐入り春菊団子～
・春菊 100ｇ
・白玉粉 120ｇ
・豆腐 80ｇ
・砂糖 小さじ1
・水 50cc
～粒あん～
・小豆 （乾） 200ｇ
・砂糖 100ｇ
・塩 少々
▷下準備
・春菊は下茹でして適当な大きさに切り、かたく水気を絞ります。
▷作り方
～粒あん～
①小豆は軽く洗ってから水を張ったボール等に入れ、浮いてきた小豆を除きます。（豆の選別をすると綺麗に仕上がります🙋🏻♀️）
②鍋に小豆を入れ、たっぷりのお水で茹でていきます。（強めにぐつぐついわせても大丈夫です！）
③小豆が水を吸って膨らんできたら、1度ザルにあげます。（これを渋抜きといいます！この時点ではまだ小豆は硬いです🙆🏻♀️）
④再び鍋に小豆と多めの水を入れて火にかけ、次は小豆がしっかり柔らかくなるまで茹でます。（水が蒸発して少なくなってくるので、時々水を入れてあげましょう）
⑤柔らかくなったらザルにあげ、再び鍋に戻し、砂糖、塩を入れて火にかけます。すると水分が出てくるので、そのまま優しく混ぜながら弱火で加熱していき、あんこの状態になれば完成👏🏻💓
～豆腐入り春菊団子～
①水（50cc）、春菊を一緒にミキサーで回します。
②ボールに白玉粉、豆腐、砂糖、①を入れてよくこねます。
③鍋にお湯を沸かし、②を食べやすい大きさに丸め、茹でていきます。（団子が浮いてきたらOKです🙆🏻♀️取り出したら冷水で冷やしてください）
④串に刺し、粒あんをのせれば完成👏🏻💓
体に優しいスイーツなので、
お子様のおやつにもぴったりです！
砂糖を入れたきな粉をまぶしても
とってもおいしいのでぜひ🤤💓
簡単なので休日のおやつにやってみて下さい！（笑）
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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