今日は今が旬の春菊を使った和菓子のレシピを紹介します🙂
食べると春菊の味が程よく香り、上にのせてある粒あんの甘さが春菊団子ととっても合います💓
よもぎ餅に似たような味がしますね🙆🏻♀️
豆腐を入れてあるので柔らかく、時間が経ってももちもちです🤤
蒸し器で蒸す必要もないので、手で丸めてゆがくだけ！とっても簡単にできちゃいます👏🏻
今回は粒あんを手作りしましたが、市販で売れている粒あんを使ってもOKです！！
手作りする場合は塩をほんの少し入れて甘みに深みを出すのがポイントです🙆🏻♀️
材料
～豆腐入り春菊団子～
・春菊
100g
・白玉粉
120g
・豆腐
80g
・砂糖
小さじ1
・水
50cc
～粒あん～
・小豆 （乾）
200g
・砂糖
100g
・塩
少々
手順
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①小豆は軽く洗ってから水を張ったボール等に入れ、浮いてきた小豆を除きます。（豆の選別をすると綺麗に仕上がります🙋🏻♀️）
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②鍋に小豆を入れ、たっぷりのお水で茹でていきます。（強めにぐつぐついわせても大丈夫です！）
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③小豆が水を吸って膨らんできたら、1度ザルにあげます。（これを渋抜きといいます！この時点ではまだ小豆は硬いです🙆🏻♀️）
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④再び鍋に小豆と多めの水を入れて火にかけ、次は小豆がしっかり柔らかくなるまで茹でます。（水が蒸発して少なくなってくるので、時々水を入れてあげましょう）
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⑤柔らかくなったらザルにあげ、再び鍋に戻し、砂糖、塩を入れて火にかけます。すると水分が出てくるので、そのまま優しく混ぜながら弱火で加熱していき、あんこの状態になれば完成👏🏻💓
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①水（50cc）、春菊を一緒にミキサーで回します。
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②ボールに白玉粉、豆腐、砂糖、①を入れてよくこねます。
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③鍋にお湯を沸かし、②を食べやすい大きさに丸め、茹でていきます。（団子が浮いてきたらOKです🙆🏻♀️取り出したら冷水で冷やしてください）
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④串に刺し、粒あんをのせれば完成👏🏻💓
投稿者からのコメント
体に優しいスイーツなので、お子様のおやつにもぴったりです！
砂糖を入れたきな粉をまぶしてもとってもおいしいのでぜひ🤤💓
簡単なので休日のおやつにやってみて下さい！（笑）
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
