こんにちは。
きのうの晩ごはんは白身魚のフライ定食。 #レシピ
🌱献立
＊白身魚のフライ ベビーリーフ
＊牛すじの味噌煮
＊麺つゆで、小松菜のごま和え
＊納豆
＊そうめんのおすまし
＊利尻昆布の佃煮（市販）
🐟皮無したらの切り身をフライに。
こめ油でサクサク揚がりました！
レモンを絞ってタルタルソースをたっぷり😊
牛すじの味噌煮…大阪の郷土料理、どて焼きです。
白味噌などで甘めに味つけてます。
ごはんもすすむしお酒にもばっちり。
おすましにはそうめんのほかに干し椎茸、花麩も。さっぱりお汁です。
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《白身魚のフライ》
材料（２人分）
たらの切り身（皮なし）…２切れ
塩・こしょう…少々
衣
小麦粉…適量
卵…１個
パン粉…適量
揚げ油…適量
レモン…２切れ（くし形）
タルタルソース
マヨネーズ…大さじ３
たまねぎ…６分の１個（みじん切り）
ゆで卵…１個（みじん切り）
レモン汁…小さじ１～２
パセリ…少々（みじん切り）
塩・こしょう…各少々
作り方
１）たらは骨があれば骨抜きし、水けをふいて１切れを３つに切る。
軽く塩とこしょうをする。
２）１）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
３）フライパンに２cmほどの高さに油を熱し、１７０℃で揚げ焼きする。（２～３切れずつ）
両面がきつね色になったら器に盛り、レモンを添えてタルタルソースをかける。
※溶き卵に少しの水と小麦粉小さじ１を混ぜると衣がはがれにくいです。
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