おきらくランチプレート【2026.6.11】

玉子焼きのチーズが可愛く撮れました✨ 【作り方】 ・チーズ入り玉子焼き…卵1個にろく助の塩少々を加えてよく溶き、フライパンにオリーブオイルを熱して広げて、卵液の半分を流し入れる。少し固まってきたらスライスチーズを乗せてくるくる巻きながら焼く。残りの卵液も入れてさらに巻く。 ・人参のおかかチーズ醤油和え…人参の皮をむいて千切りにし、軽く塩を振ってしんなりさせてしばらく置いて水気を切る(絞らなくてOK)。醤油をほんの少し加えて全体に馴染ませたら、粉チーズも加えてよく混ぜる。器に盛り付けて鰹削り節を乗せる。 ・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯100ccと白だし大さじ1と砂糖小さじ2を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだらふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて、盛付け時に解凍した塩茹で枝豆をトッピングする。 ・豆腐入りハンバーグのチーズ焼き…事前に作って冷凍保存していた豆腐入りハンバーグ(木綿豆腐、鶏ひき肉、卵、パン粉、塩、味噌、粗挽きコショウ、ナツメグ)をレンジで温めて解凍し、スライスチーズを乗せてと粗挽きコショウを振ってトースターで焼く。 ・ちくわとピーマンの甘辛炒め…斜め切りにしたちくわと乱切りのピーマン、ほぐしたしめじを少量のごま油で炒めて、酒とみりんと薄口醤油を混ぜたタレを絡めて、仕上げに炒りごまを振る。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。 #おきらくらんちぷれーと #ランチプレート #簡単レシピ #お弁当のおかず #焼き梅干し