味付け簡単♪鶏のみぞれ塩麹鍋

塩麹で味付け簡単！鶏肉と野菜の旨みがしみ出た鍋に、大根おろしを加えてさっぱり仕上げます♪ ■材料（2人分〔20分〕鶏肉を漬け込む時間を除く） 鶏もも肉　　1枚 白菜　　1/6個 大根　　200g しめじ　　1パック 長ねぎ　　1本 水菜　　1/2束 豆腐　　1/2丁 塩麹（下味用）　　大さじ1 【A】 水　　600ml 塩麹　　大さじ3 酒　　大さじ2 顆粒和風だしの素　　小さじ2 ■工程 <1>　鶏肉はひと口大に切り、塩麹を揉み込み20分ほど置く。 <2>　白菜はざく切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。 <3>　長ねぎは斜め切り、水菜は4cm長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 <4>　大根はすりおろし、ザルに上げて余分な水を切る。 <5>　鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら<1>を加えて煮る。 <6>　鶏肉の色が変わったら、<2>、<3>の水菜以外の具材を加えて煮る。 <7>　全体に火が通ったら、<3>の水菜、<4>を加えてさっと煮る。 　 ■コツ・ポイント 鶏肉は塩麹で下味を付けるとしっとり柔らかく仕上がります。 味付けは塩麹だけで美味しく仕上がりますが、塩加減が足りない場合はお好みで量を調整してください。