里いもの素揚げ

秋~冬が旬の里いもをまるごと味わう ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 98kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・里いも・小 8個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・薄力粉 適量 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方 (1)里いもは皮をむき、塩でもんで水洗いし、ぬめりを取る。 (2)水気を拭き、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、薄力粉をまぶす。 (3)165~170℃に熱した油で、竹串を刺して中までスッと通るまで揚げる。 *お好みで天つゆやレモンなどを添えてお召し上がりください。