ササミのチャプチェ

材料(4人分) ササミ 2~3本 エリンギ 2本 ほうれん草 1/2束 春雨 80g にんにく 1かけ ゴマ油(炒め用) 小さじ2 ◎醤油 大さじ2 ◎砂糖 大さじ2 ◎酒 大さじ1 ◎豆板醤 小さじ1 ゴマ油(仕上げ用) 小さじ1 白すりゴマ 小さじ2 白ゴマ 適量
淡白なササミも、ご飯が進む一品に~♫ご飯にのっけてもおいしいよん。 作り方 [1] ササミは耐熱皿に入れ、酒大さじ1を振ってふんわりラップをしてレンジで2~2分半加熱し、冷めたら手で裂いておく。春雨は固めにもどし、適当に切っておく。 [2] ほうれん草は少量の砂糖(分量外)を入れた熱湯でさっと下茹でして冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切る。エリンギは手で裂く。にんにくはみじん切りにする。 [3] ゴマ油とにんにくをフライパンに入れて火にかけ、香りがたったら、エリンギを炒める。 [4] 春雨・ほうれん草・ササミを加え、◎も合わせて加えて、絡ませながら炒める。最後にゴマ油をまわしかけ、白すりゴマも加えて混ぜ合わせる。 [5] 器に盛り、白ゴマを振って出来上がり。 ■コツ・ポイント エリンギもササミも手で裂くと味が絡みやすくおいしいです。 ■このレシピの生い立ち チャプチェ、好きだけど、我が家は鶏肉メインなのでササミで。あとは家にあったものです。