材料(4人分)
ササミ 2~3本
エリンギ 2本
ほうれん草 1/2束
春雨 80g
にんにく 1かけ
ゴマ油(炒め用) 小さじ2
◎醤油 大さじ2
◎砂糖 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎豆板醤 小さじ1
ゴマ油(仕上げ用) 小さじ1
白すりゴマ 小さじ2
白ゴマ 適量
淡白なササミも、ご飯が進む一品に~♫ご飯にのっけてもおいしいよん。
作り方
[1] ササミは耐熱皿に入れ、酒大さじ1を振ってふんわりラップをしてレンジで2~2分半加熱し、冷めたら手で裂いておく。春雨は固めにもどし、適当に切っておく。
[2] ほうれん草は少量の砂糖(分量外)を入れた熱湯でさっと下茹でして冷水にとり、水気を切って食べやすい大きさに切る。エリンギは手で裂く。にんにくはみじん切りにする。
[3] ゴマ油とにんにくをフライパンに入れて火にかけ、香りがたったら、エリンギを炒める。
[4] 春雨・ほうれん草・ササミを加え、◎も合わせて加えて、絡ませながら炒める。最後にゴマ油をまわしかけ、白すりゴマも加えて混ぜ合わせる。
[5] 器に盛り、白ゴマを振って出来上がり。
■コツ・ポイント
エリンギもササミも手で裂くと味が絡みやすくおいしいです。
■このレシピの生い立ち
チャプチェ、好きだけど、我が家は鶏肉メインなのでササミで。あとは家にあったものです。