とろしゃきの食感が美味しい白菜がたっぷり入った、身体の芯から温まるクリームシチューのレシピです
市販のルーを使わずともコツさえ守れば簡単になめらかなシチューができますよ。
白菜からかなりの水分が出るので、通常のシチューよりも牛乳に対して小麦粉の量は多め（10:1）です。
また牛乳は種類別名称の欄が牛乳となっているものを選んで下さい。
乳飲料や成分調整牛乳など、他の表記のものは今回のシチューにはあまりおすすめしません。
材料 （2人前）
鶏モモ肉
1枚（250g）
白菜
1/8玉
水
50cc
牛乳
300cc
薄力粉
大さじ2（30g）
バター
大さじ1（15g）
塩
小さじ1
胡椒
お好み
ローリエ
1枚（あれば）
パセリ
お好み（あれば）
ピンクペッパー
お好み（あれば）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
白菜1/8は芯を外してざく切りに、鶏モモ肉1枚も1口サイズにカットする。白菜はよく洗ってザルで水気を切っておく。
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鶏モモ肉に塩小さじ1/2、胡椒適量、薄力粉大さじ2をまぶす。
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鍋を中弱火で熱してバター大さじ1を溶かし、鶏モモ肉を皮面から焼く。この時鶏モモ肉に塗した際にバットやお皿に余った薄力粉も加える。※ステンレスやアルミの鍋は具材がくっつきやすいので、鉄やテフロンのものをおすすめします。フライパンでもOKです。
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鶏モモ肉に焼き色がついたら白菜と塩小さじ1/2、焦げ防止の水50cc、ローリエ1枚（あれば）を加えて鍋底が焦げないように混ぜながら中弱火で15分煮込む。
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白菜がとろっとなったら牛乳300ccを加え、蓋をせずに弱火で5分煮込む。
投稿者からのコメント
いかがでしょうか？
味変にはフレッシュなEXVオリーブオイルをかけたり、粉チーズを振っても最高です。
カリカリに焼いたバゲットを添えるのもおすすめです！（筆者はシチューにはパン派です）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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