とろーりカボチャのグラタンパン🎃🥐
レシピあります📖
はるあんちゃんの レシピコンテスト🤴🏼 2品目です！
会えますように…という願いを込めて 考えましたっっ！
かぼちゃが濃厚〜 で、 ハムとキノコがゴロッと入った クリームソースを ふわふわパン生地にinして焼きました！
クリームソースはサッと作れて パン生地はホームベーカリーに お任せしてもok！ なので、結構簡単に出来ちゃいます🙂
(3時間ほどで完成しました!⏰)
とろ〜りと溢れ出てくる 濃厚なかぼちゃソースがたまりません… ぜひ焼きたてを…！！
材料 （8個分）
●かぼちゃ
150g
●玉ねぎ
30g
●ハム
40g
●お好きなキノコ
20g
●牛乳
150ml
●薄力粉
大さじ1
●バター
10g
●コンソメ
小さじ1
●塩コショウ
少々
●強力粉
200g
●ドライイースト
3g
●スキムミルク
6g
●砂糖
20g
●塩
3g
●全卵(室温に)
25g
●水
105g (30℃位に温める)
●無塩バター(室温に)
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①かぼちゃを2cm角に切り、サッと水をまぶして耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジ600wで3分チン！ フォークで潰しておく。
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②フライパンにバターを入れて溶かし、ハム、玉ねぎ、キノコを炒める。 玉ねぎがんしなりしたら、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで軽く炒める。
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③潰したかぼちゃも加え、弱火にし、 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 コンソメ、塩コショウで味付け。
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④持ち上げて、ボトッとするぐらいになったらok！ バットに移して冷ましておく。 (乾燥しないようにラップを！)
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①バター以外の材料をボウルに入れる。 イーストと砂糖は隣に、塩は離す。 イーストにめがけて水を入れ、ゴムベラで混ぜる。
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②ある程度まとまったら、取り出して捏ねていく。 3分ほど捏ねたら、バターを加えてさらに15分ほど捏ねる。 表面がツルッとして、伸ばした時に薄い膜が張っていたらok！ (ここまではホームベーカリーでも👍)
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③ボウルに入れてラップをし、30℃前後で約40分、1次発酵。 約2倍になったらok!
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④軽くパンチを入れ、 8分割してから、1つずつ丸めてラップをし、15分ベンチタイム。
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⑤15cm位の円形に伸ばし、軽く油を塗ったマフィン型に敷き詰める。 底上げしないよう、 底にフォークで穴を開ける。
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⑥作ったソースを詰めて、ラップをして30℃前後で約30分、2次発酵。 ひと回り大きくなったらok！
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⑦チーズをのせ、 余っていた卵液をパン生地に塗る。 210℃に予熱したオーブンを 200℃に下げ、約15分焼く。 焼きあがったら、バジルをかけて完成！
投稿者からのコメント
リッチなパン生地なので、 ベタつきますが 根気よく捏ねてください！👍
マフィン型が無ければ、 成型して平焼きにしても👍
美味しく出来たので ぜひ作ってみてください〜！😌
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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