フライパンで簡単! やわらかいお肉の旨みがたまりません。
材料 （4人分）
牛もも肉ブロック
400g
塩・黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
バター
10g
白ワイン
50cc
セロリ
1/2本
人参
30g
玉ねぎ
100g
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
ブロッコリー
1/2株
ズッキーニ
1本
塩
少々
オリーブオイル
適量
ポッカレモン100
大さじ1
はちみつ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎ・セロリ・人参は薄くスライスする。
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牛肉は冷蔵庫から出して表面の水気をふきとる。常温で30分ほどおき、全面に塩・黒こしょうする。
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フライパンにサラダ油・バターを温める。
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3に肉を入れて表面に焼き色がつくように返しながら焼き、とり出す。フライパンに1を敷き、再び肉をのせて白ワインを加え、蓋をして弱火で15～20分蒸し焼きにする。
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4の肉をアルミホイルで包み、20分ほど寝かせて肉汁を落ち着かせる。
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ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。天板に野菜を並べ、塩・オリーブオイルをふり、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
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ソースを合わせる。
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5を食べやすい大きさに切り、6と一緒に器に盛り付け、7のソースを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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