材料(5人分)
森永ミルクココア 20g
強力粉 300g
砂糖 25g
ドライイースト 3g
塩 3g
無塩バター 7g
スキムミルク 10g
チョコチップ(チョコを砕いたものでも) 20g
水 180cc
☆黒砂糖 大さじ1
作り方
[1] ☆以外の材料をホームベーカリーにセット、「生地作りミックスコールあり」のコースで一次発酵まで完了させます。チョコチップのみ、ミックスコールで投入します。
[2] 生地ができたら、5等分にして、10分ベンチタイム。
[3] 棒状にのばし、片方の端を平らにして、もう片方の端としっかりつなぎ、ドーナツ状にします。
[4] 温かい場所で20分二次発酵させます。
[5] 鍋にお湯を入れてわかし、沸騰したら、黒砂糖大さじ1を入れて、ベーグルを片面30秒ずつゆでます。
[6] オーブンシートを敷いた天板に並べ、210度に予熱したオーブンで16分焼いて完成。
きっかけ
ちぎりパンで作ったものをベーグルにアレンジ。