豚挽き肉の香味炒め

香味野菜と挽肉を炒めました。あとから、他の食材と和えたりアレンジのしやすい味付けにしました。 作り方 [1] フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りしたにんにく、しょうがを加えて炒める。※中火 [2] にんにくの香りがたったら、あらみじん切りした長ねぎを加えて炒める。 [3] 挽肉を加えて炒める。※強火 [4] お肉の色が変わり始めたら、鍋肌から紹興酒を回しかける。 [5] アルコールを飛ばしながら炒めて、醤油と鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。 [6] 仕上げに、五香粉をふりかけて、炒め合わせる。 [7] こんな感じ。 [8] 器にもって、できあがり。 [9] 《ご参考》お好みのトッピングと和えて、おぼろ豆腐にのせたり。ごはんにのせても◎ ■コツ・ポイント ・にんにくとしょうがは焦がさないように。 ■このレシピの生い立ち 冷やし麻婆豆腐に使うための肉そぼろを作りたくて考えました。