チーズソースで！ぷりぷりえびのジョン

具材に卵を絡めて焼く韓国料理の「ジョン」にチーズを加えてアレンジ！とろーりオーロラチーズソースがコク深いおいしさ♪ ■材料（2人分〔20分〕） えび　　10尾 卵　　1個 ピザ用チーズ　　50g 片栗粉（えびを洗う用）　　大さじ2 薄力粉　　大さじ1 マヨネーズ　　大さじ1 ごま油　　小さじ1 片栗粉（ソース用）　　小さじ1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 リーフレタス　　お好みで 【A】 粉チーズ　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【B】 牛乳　　大さじ2 ケチャップ　　大さじ2 ■工程 <1>　えびは尾の部分を1節残して殻をむき、片栗粉を揉み込んで流水で洗う。水気を拭き取り、背開きにして背わたを取り除く。 <2>　<1>に塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 <3>　ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。 <4>　フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、<2>に<3>をたっぷり絡めて包丁で開いた方から焼く。 <5>　じっくり火を通し、軽く焼き色が付いたら裏返す。両面焼けたらお好みでリーフレタスを敷いた器に盛り付ける。 <6>　耐熱の器にピザ用チーズを入れ、片栗粉（ソース用）を加えて全体にまぶす。 <7>　<6>に【B】を加え、ラップをして電子レンジ（600W）で40秒加熱する。 <8>　一旦取り出して混ぜ、再度ラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。 <9>　<8>にマヨネーズを加え、なめらかになるまで混ぜたら<5>に添える。 ■コツ・ポイント えびは背開きにすると全体にまんべんなく火が通り、短時間で焼けます。 少ない油を使って弱めの火でじっくり焼くのがジョンの特徴！ チーズソースはピザ用チーズに片栗粉をまぶしてからレンジ加熱すると分離しにくく、なめらかに仕上がります。