特々大のエビフライ

Name: 特々大のエビフライ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: エビ（特々大） 8尾; 塩 小さじ4分の1; 片栗粉 大さじ1; 小麦粉 適量; 卵 1個（水：小さじ1を足す）; パン粉 適量; 揚げ油 適量; マヨネーズ 大さじ3; ゆで卵 1個（刻む）; たまねぎ 6分の1個（みじん切り）; レモン汁 小さじ2; パセリ 大さじ1; 塩・こしょう 少々

miyuki

こんにちは。 3月13日の晩ごはん🥢 🌱献立＊エビフライタルタルソース＊せん切りキャベツ＊切り干し大根の煮物＊さつまいもの甘煮＊トマトとわかめのかきたまスープ＊伊予柑🍊 お店で特々大のエビを見つけたのでフライにしました🍤 まっすぐなるように矯正したんですが… ちょっと曲がっちゃいました(･･;) でも、衣サクサク中ぷりぷり。たっぷりタルタルで美味しかったです😊 切り干し大根の煮物には竹輪や平天も入れました。練り物からいいおだし（╹◡╹）♡ 🍅かきたまスープは最後に塩ゆでほうれん草をプラス。

材料（2～3人分）

エビ（特々大）

8尾
塩

小さじ4分の1
片栗粉

大さじ1
小麦粉

適量
卵

1個（水：小さじ1を足す）
パン粉

適量
揚げ油

適量
マヨネーズ

大さじ3
ゆで卵

1個（刻む）
たまねぎ

6分の1個（みじん切り）
レモン汁

小さじ2
パセリ

大さじ1
塩・こしょう

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1）エビは殻と背わたを取り除く。尾の先、尾の真ん中にあるケンの先をはさみで切り、水けをしごく。塩と片栗粉を加えてもみ、水で洗う。
2）1）のエビの腹側に1cm間隔で浅く切り込みを入れ、まっすぐに伸ばす。
3）エビの水けをふき、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180度に熱した油で揚げる。（2～3個ずつ）
※ 小麦粉をつけたら、余分な粉ははたき落とす。パン粉をつけたら軽く押さえる。
4）器に盛り、タルタルソースを添える。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

特々大のエビフライ

材料 （2～3人分）

手順

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材料（2～3人分）