フライポテトサラダ

ベビーポテトやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 214kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 55g ■材料(4人分) ・ベビーポテト 400g ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量 ・きゅうり 1本 [A]水 1カップ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 ・味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」 120g [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [B]アンチョビ・たたく 大さじ1/3 [B]こしょう 少々
■つくり方 (1)ベビーポテトは洗い、皮つきのまま半分に切る。水気をふき、180℃の油で10分ほど揚げる。 (2)きゅうりは小口切りにし、混ぜ合わせたAの塩水に10分ほど漬ける。しんなりしたら、もんで水気をしぼる。 (3)「スーパースイートコーン」はサッと熱湯をかけ、解凍する。 (4)(1)のベビーポテト、(2)のきゅうり、(3)の「スーパースイートコーン」、Bを混ぜ合わせる。