余った切り干し大根で！サクサクかき揚げ

切り干し大根の煮物に野菜をプラスし、サクサクのかき揚げにアレンジ☆ ■材料（2人分〔20分〕） 切り干し大根の煮物　　100g 玉ねぎ　　1/4個 三つ葉　　20g 揚げ油　　適量 塩　　お好みで 【A】 天ぷら粉　　50g 冷水　　80ml ■工程 <1>　玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。 <2>　ボウルに【A】を入れ、ダマが残る程度に箸でさっくりと混ぜる。 <3>　切り干し大根の煮物、<1>を加え、さっくりと混ぜ合わせる。 <4>　鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、<3>を1/4量ずつ入れて揚げる。 <5>　油を切って器に盛り付け、お好みで塩を添える。 ■コツ・ポイント 切り干し大根の煮物に玉ねぎや三つ葉を組み合わせることで、食感と香り良く仕上がります。 衣はさっくりと混ぜることでサクサクとしたかき揚げになります。