材料（(15個)4人分）
キヌア 1/4cup
水 1/2cup
顆粒コンソメ 小さじ1/4
人参 1/2本 (80g)
玉ねぎ 1/4本 (40g)
山芋 (長芋) 80g
黒ごま 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
★ケチャップ 大さじ1
★アップルビネガー(酢) 大さじ1
★ハチミツ(砂糖) 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1
作り方
【1】 キヌアはザルに入れ、流水でさっと洗う。
小鍋にキヌアと倍量の水、コンソメ、塩を入れ、蓋をし、中～弱火で15分程炊く。
【2】 ①を大きめのボウルに入れ、皮をむきすりおろした人参・玉ねぎ・山芋と、黒ごま、カレー粉、塩、米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
【3】 フライパンにオリーブオイルをしき中火で温める。②を大きめのスプーンですくいフライパンへおとしていく。(15個分程度)
【4】 程よい焼き色がついたら裏返し、表も同様にこんがり焼く。
焼いている間に、★の調味料を合わせ、ソースをつくる。
【5】 ナゲットをお皿に盛り、ソースを添えて完成！
きっかけ
キヌアは、サラダ等にした時、モソモソっとした食感が苦手で、プチプチした食感を活かし、更に山芋を加えてもちっとした食感に仕上げてみました！
カレー粉も入っているので、ソースを付けずにそのままでも美味しく頂けます！
おいしくなるコツ
・キヌアは中～弱火でコトコト炊き、水分が無くなりふっくらとしたら火を止め、蓋をしたまま蒸らすとよりふっくらします。
・ナゲットは焦げ目がしっかり付いた方が、中と外の食感のコントラストができて美味しいです！
・冷凍保存もOK！お弁当にも最適！
