材料 (4人分)
キヌア
1/4cup
水
1/2cup
顆粒コンソメ
小さじ1/4
人参
1/2本 (80g)
玉ねぎ
1/4本 (40g)
山芋 (長芋)
80g
黒ごま
大さじ1
カレー粉
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
★ケチャップ
大さじ1
★アップルビネガー(酢)
大さじ1
★ハチミツ(砂糖)
小さじ1
★しょうゆ
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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【1】 キヌアはザルに入れ、流水でさっと洗う。
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小鍋にキヌアと倍量の水、コンソメ、塩を入れ、蓋をし、中~弱火で15分程炊く。
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【2】 ①を大きめのボウルに入れ、皮をむきすりおろした人参・玉ねぎ・山芋と、黒ごま、カレー粉、塩、米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
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【3】 フライパンにオリーブオイルをしき中火で温める。②を大きめのスプーンですくいフライパンへおとしていく。(15個分程度)
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【4】 程よい焼き色がついたら裏返し、表も同様にこんがり焼く。
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焼いている間に、★の調味料を合わせ、ソースをつくる。
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【5】 ナゲットをお皿に盛り、ソースを添えて完成!
投稿者からのコメント
きっかけ
キヌアは、サラダ等にした時、モソモソっとした食感が苦手で、プチプチした食感を活かし、更に山芋を加えてもちっとした食感に仕上げてみました!
カレー粉も入っているので、ソースを付けずにそのままでも美味しく頂けます!
おいしくなるコツ
・キヌアは中~弱火でコトコト炊き、水分が無くなりふっくらとしたら火を止め、蓋をしたまま蒸らすとよりふっくらします。
・ナゲットは焦げ目がしっかり付いた方が、中と外の食感のコントラストができて美味しいです!
・冷凍保存もOK!お弁当にも最適!
※みやすさのために書式を一部改変しています。