前回米粉ドーナツプレーンを作りましたが
今回はミニサイズの抹茶&ココアverです🤍
一部米粉に置き換えたココアドーナツと
薄力粉だけで作った抹茶ドーナツ♪
食感がどのように変わるか実験してみました！
結果、米粉を混ぜたココアドーナツの方が
個人的には、サクサクと軽く歯切れが良く
美味しかったです😳✨
生地が重たくないのが何より嬉しい♪
おやつに食べやすいと感じました。
甘さ控えめに作りました。
材料 （12個分）
卵(M)
1個(55g)
牛乳
大さじ1
きび砂糖
60g
無塩バター
20g
薄力粉
95g
製菓用抹茶
15g
ベーキングパウダー
2.5g
薄力粉
60g
米粉
30g
ココアパウダー
10g
ベーキングパウダー
2.5g
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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・卵、牛乳は常温に置いておく。
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・無塩バターは小さい耐熱容器に入れてラップをし、600Wで20秒程加熱し、溶かす。
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① 〈事前にボウルの重さを測っておくか、ボウルを測りにのせて0表記にしてから行う。〉ボウルに卵、牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。きび砂糖、溶かしバターも加えてよく混ぜる。
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② もう一つボウルを用意し、①を半量ずつに分ける。今回は74gずつに分けました。
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③ ［抹茶ver］、［ココアver］それぞれの粉類をふるいながらボウルに入れて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。時々押さえつけるようにして、ひとかたまりにする。
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④ それぞれの生地を半分に切って、重ねて、押さえつけて、というのを7〜8回繰り返す。ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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⑤ 抹茶、ココアの生地を、それぞれ6等分する。軽く丸めてから棒状に伸ばし、片方の端を平らに潰し、輪にする。つなぎ目はしっかり閉じる。ナイフを使って、表面にぐるっと割れ目をつける。油を熱している間、再び冷蔵庫で冷やしておく。
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⑥ 油を160℃に熱し、割れ目が下になるように生地を入れ、揚げていく。
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⑦ 1分半ほど揚げたら、そっとひっくり返し、さらに1分ほど揚げる。油を切って、できあがり♪
投稿者からのコメント
日持ちは2日程度です😌
冷めたら保存袋に入れて、湿気を避けて
保存することをおすすめします。
やはり牛乳との相性が最高です🥺🤍
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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