おはようございます🎄
今日はクリスマスイブ、明日はクリスマスですね。
クリスマスのメニューは決まりましたか?
クリスマスといえばチキン!!
ローストチキンやフライドチキン。
今日のレシピは、クリスマスにピッタリなザクザクフライドチキンです。
あのザクザクチキンで有名な、某チキンは1度は食べた事がある方も多いと思いますが、あのザクザク食感が家ではできない!
とのお声を良く聞きます。
それが実は、衣にパン粉を加えてつけるとあのザクザク食感になるんです。
ちょっと洗い物が増えますが、作って良かった〜!!
と思っていただけるレシピになったと思うので、
クリスマスにいかがでしょうか?
【スパイシー!ザクザクフライドチキン】
〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 1枚(約300g)
・揚げ油 適量
●にんにく(すりおろし)・顆粒コンソメ 各小さじ1
●薄力粉 大さじ2
●牛乳・醤油 各大さじ1
●卵 1個
●塩こしょう 各少量
★片栗粉 大さじ5
★パン粉 大さじ4
★カレー粉 小さじ2
〈作り方・調理時間15分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋があれば取り除き4等分に切る。
②ポリ袋に①と●を入れて良く揉み込む。揚げ油に火をつける。
③バットに★を入れて良く混ぜ、鶏もも肉の上下にまんべんなくつける。
④180度(強火)の揚げ油に③を入れてきつね色になったら裏返し、中火にして2分揚げてバットに上げて油をきる。
〈コツ・ポイント〉
・揚げ油の温度の見極めは、ある程度温まったら粉を少し入れてすぐに浮き上がると180度です。
・③の工程では、つけ残しがないように丁寧につけるようにして下さいね。