ひき肉と春雨の中華スープ

ひき肉のうま味と「ごま油」の風味がスープを一層おいしくします。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 29g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 80g ・春雨(乾) 30g ・にんじん 4cm(40g) ・しいたけ 2個(20g) ・わけぎ 1本 ・酒 大さじ1 [A]水 3カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)にんじんはタテに5mm幅に切って数枚を重ね、さらに3mm幅に切って短冊切りにする。しいたけは石づきを切り、3mm幅に切る。わけぎは2mm幅の斜め切りにする。春雨はキッチンばさみなどで5~6cm長さに切る。 2鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら酒をふり、Aを加える。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、(1)のにんじん、2のしいたけを加えてひと煮する。 (3)(1)の春雨を加えて4~5分煮、塩、こしょうを加えて味を調える。(1)のわけぎを加えて30秒ほど煮、ごま油を加えてひと煮する。