ひき肉のうま味と「ごま油」の風味がスープを一層おいしくします。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 203kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 29g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 80g
・春雨（乾） 30g
・にんじん 4cm（40g）
・しいたけ 2個（20g）
・わけぎ 1本
・酒 大さじ1
[A]水 3カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）にんじんはタテに５ｍｍ幅に切って数枚を重ね、さらに３ｍｍ幅に切って短冊切りにする。しいたけは石づきを切り、３ｍｍ幅に切る。わけぎは２ｍｍ幅の斜め切りにする。春雨はキッチンばさみなどで５～６ｃｍ長さに切る。
2鍋に油を熱し、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら酒をふり、Ａを加える。煮立ったら、弱火にしてアクを取り、（１）のにんじん、2のしいたけを加えてひと煮する。
（3）（１）の春雨を加えて４～５分煮、塩、こしょうを加えて味を調える。（１）のわけぎを加えて３０秒ほど煮、ごま油を加えてひと煮する。
