風味◎マスタードてり焼きハンバーグ

ジューシーな照り焼きハンバーグに粒マスタードの辛味をプラス☆ご飯が進むひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕） 【ハンバーグ】 合い挽き肉　　300g 玉ねぎ　　1/4個 卵　　1個 パン粉　　大さじ2 牛乳　　大さじ1 塩　　小さじ1/3 こしょう　　少々 ナツメグ　　少々 サラダ油　　大さじ1 【A】 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 粒マスタード　　大さじ1 バター　　10g　 【付け合わせ】 ベビーリーフ　　適量 ミニトマト　　適量 ■工程 <1>　玉ねぎはみじん切りにする。 <2>　ボウルに【ハンバーグ】の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。 <3>　<2>を半分にし、空気を抜きながら小判型に成形する。 <4>　フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<3>を焼く。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。 <5>　ふたを外し、【A】を加え、時々フライパンをゆすりながらとろみが付くまで煮詰める。 <6>　器にハンバーグを盛り付けてソースをかけ、ベビーリーフやミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント 肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるとジューシーになります。 粒マスタードの辛味が効いた照り焼きソースがハンバーグによく合います。