ゴーヤ
大1本
塩
小さじ2
ミョウガ
1本
乾燥ワカメ
5g
■すし酢(甘口)
大さじ2
■めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
■さとう
小さじ1
■柚子胡椒
少々
■オリーブオイル
大さじ1/2
手順
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【1】ゴーヤは縦半分に切り種と綿を取り除き厚さ2mmの小口切りにする塩をまぶし約10分置きしんなりしたら手でもみ泡が出てきてから10秒間よくもむ
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【2】泡と余分な塩をきれいに洗い流し水気を絞る
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【3】ワカメは水でもどし水気をよく絞る■を合わせた中にゴーヤとわかめを入れよく和える
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器に盛りミョウガをのせる
投稿者からのコメント
きっかけ
苦味をやわらげ食べやすくしたかった
おいしくなるコツ
ゴーヤは泡が出てから10秒間もんで苦味を出すのがコツ( ^ー゜）b
※みやすさのために書式を一部改変しています。
