材料（４人分）
ゴーヤ 大１本
塩 小さじ２
ミョウガ １本
乾燥ワカメ ５ｇ
■すし酢(甘口) 大さじ２
■めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ１
■さとう 小さじ１
■柚子胡椒 少々
■オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
【1】ゴーヤは縦半分に切り種と綿を取り除き厚さ２mmの小口切りにする塩をまぶし約10分置きしんなりしたら手でもみ泡が出てきてから１０秒間よくもむ
【2】泡と余分な塩をきれいに洗い流し水気を絞る
【3】ワカメは水でもどし水気をよく絞る■を合わせた中にゴーヤとわかめを入れよく和える
器に盛りミョウガをのせる
きっかけ
苦味をやわらげ食べやすくしたかった
おいしくなるコツ
ゴーヤは泡が出てから１０秒間もんで苦味を出すのがコツ( ^ー゜）b
