香ばしく焼いた鯛と一緒に炊いて、旨みたっぷり絶品ごはん!
■所要時間：40 分
■材料（4人分）
＜鯛めし＞
鯛切り身 2切れ
塩 小さじ1/3
グリーンピース（まめこぞう） 150g
米 2合
昆布のだし汁 適量
a
薄口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
針しょうが 1片分
＜茶わん蒸し＞
アクシアル国産とっとこたまご 2個
b
だし汁 200cc
塩 小さじ1/3
薄口醤油 少々
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
アクシアルまろやか絹 150g
ささみ 1本
酒・塩・しょうが汁 各少々
三つ葉 2本
＜大根と油揚げの味噌汁＞
大根 100g
アクシアル油揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/2本
だし汁 3.5カップ
味噌 40g
＜もずくきゅうり＞
アクシアル味付もずく（三杯酢） 3パック
きゅうり 1/2本
■手順
鯛めし-1. 鯛めしを作る。鯛は塩をふり、両面焼き色がつくまで焼く。グリーンピースはさやから出す。
鯛めし-2. 米は研いで炊飯器に入れ、aを入れる。2合分まで昆布のだし汁を入れる。鯛・グリーンピースをのせて炊きあげる。器に盛り付け、針しょうがを飾る。
茶わん蒸し-1. 茶わん蒸しを作る。卵は割りほぐし、bを入れてよく混ぜて、こす。絹豆腐は4等分に切る。ささみは筋をとり、ひと口大に切って酒・塩・しょうが汁をまぶす。三つ葉は1.5cm長さに切る。
茶わん蒸し-2. 耐熱容器に豆腐・ささみを入れる。卵液を入れて三つ葉をのせる。沸騰した蒸し器に入れて弱火で火が通るまで10分ほど蒸す。
味噌汁: 味噌汁を作る。大根はせん切り、油揚げは油抜きをしてせん切り、長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。鍋にだし汁・大根・油揚げを入れて火にかける。大根に火が通ったら味噌を溶き入れる。最後に長ねぎを入れる。
もずくきゅうり: もずくきゅうりを作る。もずくを器に盛り付け、角切りにしたきゅうりをのせる。
■カロリー（一人あたり）：488 Kcal
■食塩相当量：5.1 g
