ピリッとした梅味がおいしい
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 505kcal
・たんぱく質 31.4g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 21g
■材料（4人分）
・さば・大 1尾
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・パン粉 1カップ
・カリカリ梅・小 20個
・薄力粉 適量
[A]溶き卵 2個分
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 2/3カップ
・エシャロット 4本
・チャービル 適量
■つくり方
（1）さばは骨を取り除き、２～３ｃｍ幅の棒状に切り、やや強めの塩・こしょうをふる。
（2）カリカリ梅は皮だけをそいで、みじん切りにし、パン粉に混ぜる。
（3）（１）のさばに薄力粉を薄くつけ、混ぜ合わせたＡにくぐらせて（２）をつける。
（4）フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）を何回かに分けて入れ、両面を弱火でじっくり揚げるように焼く。
（5）器に盛り、半分に切ったエシャロット、チャービルを添える。
＊注意強火にして油が高温になっていると、パン粉だけ焦げてしまい、 梅の赤い色も消えてしまうので注意しましょう。
