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＊鶏とキノコのシュクメルリ＊
こんばんは☺️
"世界で一番にんにくを美味しく食べるための料理"として話題になったジョージア郷土料理・シュクメルリを作ってみました🧄
本場のシュクメルリはアヒージョに近いものらしいのですが、日本ではチーズや牛乳をたっぷり使って超濃厚に作るのが流行ってますね✨
鶏肉に加えて、追加でキノコを入れちゃうのが僕のオリジナルです！
こういった香りの強い料理には、淡白な味のエリンギがよく合いますよ〜🍄
トーストしたパンと一緒にいただきます🙏
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■Recipe
所要時間：20分
難易度：★★★☆☆
【材料 2人分】
オリーブ油 小さじ1
鶏もも肉 1枚 300g
エリンギ 1パック
にんにく(微塵切り) 6片
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 300ml
鶏ガラスープ(粉末) 大さじ1
塩胡椒 適量
シュレッドチーズ 好きなだけ
粉末パセリ 適量
ピンクペッパー(あればでOK) 適量
【作り方】
❶鳥もも肉とエリンギを一口大に切る。鶏肉に塩胡椒で下味を付けてオリーブ油で皮目から炒める。鶏肉の片面に火が通ったらエリンギ・にんにく(微塵切り)を入れて弱火にかける。
❷上記にバターと小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。牛乳と鶏ガラスープ(粉末)を加えて、蓋をして5分煮込む。塩胡椒で味を整える。
❸シュレッドチーズをたっぷり入れて、溶けるまで弱火でコトコト煮込む。粉末パセリとピンクペッパーを散らす。
【調理器具】
■フライパン：バッラリーニ 28cm
→ZWILLINGのオンラインストアで購入できます。焦げ付かないし、とっても洗いやすいです！
■トースター：BALMUDA スチームオーブントースター
→スチーム＆温度制御で、食パンがサクふわ食感に焼ける至高のトースターです！
