牛肉のしぐれ煮でポテトコロッケ

こんにちは。 きのうの晩ごはんは、ポテトコロッケとえびフライ🥢 🌱献立 ＊牛肉のしぐれ煮でポテトコロッケ ＊ベビーリーフ　ミニトマト ＊ひじきと大根の中華サラダ ＊ほうれん草のおかか和え ＊お味噌汁（豆腐、わかめ） ＊いちご🍓 作り置きの牛肉のしぐれ煮。 前日は海苔巻き、今度はコロッケに。 お昼は焼きうどんにも入れました😊 重宝してます。 まんまるサクサクのコロッケ（╹◡╹）♡ えびフライと市販のとんかつソースで。 乾燥ひじきは水で戻し、 細切りの人参や油揚げとさっと茹でます。 大根も細切り、醤油、酢、砂糖、ごま油、鶏がらスープの素で味つけました。 − − − − − 《牛肉のしぐれ煮でポテトコロッケ》 材料（６個分） じゃがいも…２個（約２００g） たまねぎ…２分の１個（みじん切り） 牛肉のしぐれ煮…８０g バター…５g 塩・こしょう…各少々 小麦粉…適量 卵…１個 パン粉…適量 ※卵は大さじ２分の１の水を混ぜて溶きほぐす。 揚げ油 とんかつソース…適量 作り方 １）じゃがいもは洗って皮つきのまま丸ごとゆでる。 竹串が通るくらいになったら、取り出して皮をむきつぶす。 ２）フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。 たまねぎがしんなりしたら、牛肉のしぐれ煮を加えて炒める。 ３）１）に2）を加えて混ぜ　塩・こしょうをする。 6等分にしまるめる。 小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 　（このあと冷蔵庫で30分冷やすと衣がはがれにくい） ４）揚げ油を１７０℃～１８０℃に熱し、2～3個ずつきつね色になるまで揚げる。 器に盛り、ソースを添える。 − − − − − 《牛肉のしぐれ煮》 材料（作りやすい分量） 牛こま切れ肉…２００g 生姜…１５g（皮をむいてせん切り） サラダ油 A 酒・醤油・みりん…各大さじ２ 砂糖…小さじ２（好みで加減） 作り方 １）肉は細切りする。（５～６㎜幅） ２）鍋に油を薄く引いて、肉を炒める。 肉に油が回ったら生姜を加え炒める。 ３）Aを加えて中火にかける。 混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、火を止める。 #晩ごはん#ごはん#家庭料理 #おうちごはん#今日の献立#献立 #作り置き#牛肉のしぐれ煮#コロッケ#ポテトコロッケ #えび#えびフライ#サラダ#ひじき#中華サラダ #和食#和食ごはん#レシピ #japanesefood#homecooking #料理好き