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元料理人を虜にした!出汁なしで作る里芋の優しい煮物 レシピ・作り方

元料理人を虜にした!出汁なしで作る里芋の優しい煮物 レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • 里芋
    500g
  • サラダ油
    大さじ1
  • ★水
    200ml
  • ★みりん
    大さじ2
  • 三温糖
    大さじ1
  • ●醤油
    大さじ1
  • ●鎌田だし醤油
    大さじ1/2

手順

  • 里芋は良く洗って、皮をむく大きさを揃えて、半分や3等分などに切る流水で洗ってヌメリを取る
  • 鍋にサラダ油を入れて熱し、①を入れて強火で炒める
  • 全体にツヤが出てきたら、★を入れて蓋をし、2分ほど強火にかける※吹きこぼれないように気を付けてください
  • 2分ほど経ったら、三温糖を加えてひと混ぜする再び蓋をして、3分ほど中火にかける※吹きこぼれないように気を付けて下さい
  • 3分ほど経ったら、●を加えてひと混ぜする蓋をして火が通るまで中火にかける※時々鍋をゆすったり、蓋を開けたりして下さい

投稿者からのコメント

きっかけ 里芋をいただいたので、昔懐かしい煮物が食べたくて、出汁が無くても美味しく出来る方法をと思って作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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