豚肉とさつまいもの甘辛煮

材料(2人分) 豚肉(薄切り) 約150g さつまいも 1本 玉葱 1個 しめじ 半分 醤油 大さじ3強 酒 大さじ1 味醂 大さじ2 砂糖 大さじ2 お水 200cc ダシダ 小さじ1強
豚肉とさつまいもを肉じゃが風に甘辛く煮込んだ一品です。さつまいもがホクホクで美味しい! 作り方 [1] お鍋にサラダ油大さじ1を熱し玉葱は食べやすい大きさにカットして炒めます。 [2] ある程度玉葱が炒まったらしめじ、豚肉を入れ更に炒めます。 [3] 豚肉に火が通ったらお水200ccを加えます。 [4] さつまいももお好みの大きさにカットしていれます。 [5] 醤油、ダシダなどの調味料をいれて煮込みます。 [6] さつまいもが柔らかくなるまで約10分~15分程度煮込めば完成です。 [7] 煮込みの際あくが少しでるので丁寧に取り除いて味付けはお好みで醤油、砂糖などで微調整を。 ■コツ・ポイント あまり煮込みすぎるとさつま芋が崩れるので、10分前後を目安に煮込んでください。ポイントはダシダですが無い場合はほんだしなどで代用してください。 ■このレシピの生い立ち いつもと違う肉じゃがをと考えさつま芋を使ってみました、今回もお気に入りの調味料ダシダを使いました。