バターと卵がたっぷりのリッチな味わいのブリオッシュです♪パンって言うよりケーキみたい♪
材料 （10個分）
■生地
強力粉
220g
薄力粉
30g
バター
80g
砂糖
30g
塩
4g
卵
2個
牛乳
卵とあわせて150ml
ドライイースト
2.5g
■仕上げ
溶き卵
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵2個と牛乳であわせて150mlにする。HBに材料を入れ、生地作りコースでスタート。
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生地が出来たら、パンケースから出し、10等分にして丸める。かたく絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
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とじめを左側にし、右端から1/4くらいのところに指を置いて転がす。
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くびれを作ってひょうたんのような形にする。
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くびれをつまんで、軽くひねって生地に押し込むようにして乗せる。
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型に入れて上の頭の部分を指でしっかり押し込んでいく。
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30度で1.5倍ほどにふくらむまで40分ほど発酵させる。
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表面に溶き卵を塗って、190度に予熱したオーブンで15分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
発酵して焼き上げていくとふくらんで頭がわからなくなってしまうこともあるので、頭の部分は指でしっかり押し込んでくださいね♪
■このレシピの生い立ち
カロリーは高いけど、やっぱりおいしいブリオッシュ♪HBで生地を作って手軽に作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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