野菜たっぷりサラダそうめん 

コレステロールを下げるのが特長の「サラリア」(マヨネーズタイプ)で作ろう! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 440kcal ・たんぱく質 24.5g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 167g ■材料(1人分) ・そうめん 1束(50g) ・鶏ささ身 1本(50g) ・酒 少々 ・玉ねぎ 1/8個(30g) ・オクラ 2本(16g) ・青じそ 1枚(1g) ・ミニトマト 4個(72g) ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 50g ・乾燥わかめ 1g ・梅干し 1/2個 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・めんつゆ(ストレートタイプ) 60g
■つくり方 (1)耐熱皿にささ身をのせ、酒をふりかけてラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒加熱して細く裂く。そうめんはゆでて水洗いをし、水気をきる。 (2)玉ねぎは薄切りにし、オクラは小口切りにする。しそは細切りにし、ミニトマトはタテ半分に切る。わかめは水でもどしてしぼり、食べやすい大きさに切る。 (3)梅干しの種を取って刻み、ボウルに入れて「サラリア」と混ぜ合わせ、(1)のささ身、(2)の玉ねぎ・オクラ・わかめを加えてさらに混ぜ合わせる。 (4)器に(1)のそうめんを盛り、めんつゆをかけ、(3)をのせて、枝豆を散らし、(2)の青じそ・ミニトマトを飾る。