せんぎり大根と油揚げのみそ汁

■つくり方 （1）切り干し大根はヒタヒタの水に１５分つけてもどし（時間外）、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。 （2）油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。 （3）鍋にＡ、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、いったん火を止める。 （4）みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。 （5）器に盛り、小ねぎを散らす。 ＊やわらかい切り干し大根に仕上げる場合はみそを溶き入れる前に、やわらかくなるまで　煮てください。 ＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと　同じになります。