クリスマス★スパイス＆オレンジビスケット

スパイスとオレンジピール、アーモンドパウダーの入ったビスケットです。お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ♪ 作り方 [1] 薄力粉、アーモンドパウダー、スパイス類は合わせてふるっておく。バターと卵は常温に戻す。 [2] ボウルにやわらかくしたバターを入れ、白っぽくふんわりなるまで泡だて器で混ぜる。オレンジピールと砂糖を加えてよく混ぜる。 [3] 溶きほぐした卵を2回にわけて混ぜる。１のふるった粉類を加えてゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。 [4] 粉っぽさがなくなったら手でまとめる（捏ねない）。少し平たくしてからラップで包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。 [5] ラップを開いて麺棒で伸ばす。厚さ約６～７ミリ→カリッ、サクッ、それより厚めだとしっとり感が増します。 [6] 好みの厚さに伸ばしたら型で抜く。型に軽く薄力粉をつけるとくっ付きません。 [7] ベーキングシートを敷いた上に並べて１７０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。取り出してケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 [8] 冷めたらお好みで粉糖を振ったりアイシングでデコレーションしても。私は絞り口のついたアイシングを使いました。 [9] 追記：一日置くと薄く焼いた方もしっとり感が増しました。密封容器に入れて保管すれば５日位はおいしさが保てるかと思います。 ■コツ・ポイント 生地は捏ねないようにまとめる。手順５：厚さによって違った仕上がり感が楽しめます。私は６ミリと９ミリ位の２種類作ってみました。お好みでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち クリスマス時期に食べられるスパイスの入ったビスケットをイメージしたもの。余っていたアーモンドパウダーと柑橘ピールを消費したくて好みのものを作ってみました。