生ざけや柿を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 187kcal
・たんぱく質 19.1g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 28g
■材料(2人分)
・生ざけ 160g
[A]酒 小さじ1/2
[A]しょうが汁 小さじ1/2
・薄力粉 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
[B]赤唐がらし(乾)・輪切り 1/2本
[B]水 大さじ2
[B]酢 大さじ1・1/2
[B]しょうゆ 小さじ2
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[B]砂糖 小さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・水菜 40g
・セロリ 20g
・柿 80g
■つくり方
(1)さけはひと口大のそぎ切りにし、Aを混ぜ合わせ、薄力粉を全体にまぶす。フライパンに揚げ油を170℃に熱し、カラリと素揚げにする。
(2)ボウルにBを合わせ、(1)の揚げたさけを漬ける。
(3)セロリはスジを取って斜め薄切り、水菜は3cm長さ、柿はひと口大の乱切りにして、(2)に加え、混ぜ合わせる。