米粉の生シフォン

米粉の生シフォン✨ マフィンカップで焼いたシフォンケーキに生クリームを入れました♪ 📝米粉の生シフォン📝 ■材料(マフィン5個分) 卵:2個 砂糖(卵白用):20g 牛乳:30g 砂糖(卵黄用):5g 米粉:30g 米油:10g <クリーム> (A)生クリーム:100ml (A)砂糖:大さじ1/2 ■下準備 ・オーブンを180度に予熱する。 ・マフィン型にクッキングカップをいれる(紙のマフィンカップの場合は不要) ■作り方
①卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。 (ツノがお辞儀する程度の固さにする) ②卵黄をハンドミキサーでほぐす。 砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。 ③牛乳、米油を入れて混ぜる。生地の色が均一になったら米粉を加えて混ぜる。 ④③のボウルにメレンゲを1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。 ⑤残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる) ⑥型に生地を流し、180度で16~20分焼く。 (焼き色を見ながら調整してください) ⑦焼いている間に生クリームを泡立てる。 ボウルに(A)を入れ、ハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てて絞り袋に入れる。 (ハンドミキサーの羽を持ち上げると線がつく程度) ⑧焼き上がった生地が冷めたら、シフォンケーキの真ん中に⑦をさして生クリームを入れる。