米粉の生シフォン✨
マフィンカップで焼いたシフォンケーキに生クリームを入れました♪
📝米粉の生シフォン📝
■材料(マフィン5個分)
卵:2個
砂糖(卵白用):20g
牛乳:30g
砂糖(卵黄用):5g
米粉:30g
米油:10g
＜クリーム＞
(A)生クリーム:100ml
(A)砂糖:大さじ1/2
■下準備
・オーブンを180度に予熱する。
・マフィン型にクッキングカップをいれる（紙のマフィンカップの場合は不要）
■作り方
①卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。
(ツノがお辞儀する程度の固さにする)
②卵黄をハンドミキサーでほぐす。
砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
③牛乳、米油を入れて混ぜる。生地の色が均一になったら米粉を加えて混ぜる。
④③のボウルにメレンゲを1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
⑤残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）
⑥型に生地を流し、180度で16~20分焼く。
(焼き色を見ながら調整してください）
⑦焼いている間に生クリームを泡立てる。
ボウルに(A)を入れ、ハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てて絞り袋に入れる。
（ハンドミキサーの羽を持ち上げると線がつく程度）
⑧焼き上がった生地が冷めたら、シフォンケーキの真ん中に⑦をさして生クリームを入れる。
