枝豆と干しえびの高菜焼きそば

食感も楽しめる焼きそば☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 13.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・枝豆・ゆでてサヤからだしたもの 100g ・干しえび 5g ・高菜漬け 75g ・しょうが 1/2かけ ・赤唐がらし(乾) 1/2本 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1・1/2 ・焼きそば用蒸しめん 2玉(340g) [A]酒 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方 (1)干しえびはヒタヒタのぬるま湯につけてもどす。高菜漬けはサッと洗い、水気をしぼって細切りにする。 (2)しょうがはみじん切りにし、赤唐がらしは種を除く。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のしょうが・赤唐がらしを炒めて香りを出す。高菜漬け、枝豆、干しえびを順に加えて炒め、めんを加えて炒め合わせる。 (4)めんがほぐれたらAを加え、味を調える。