イカ海老団子のふわふわ焼き(FP)

材料(4cmくらいの丸型15個~くらい) 海老(ブラックタイガー使用) 殻無しで正味150gくらい イカ(するめいか) 100g 玉葱 50g ●卵白 1個分 ●片栗粉 大さじ1と半分 ●自然塩 小さじ3分の1弱 ●砂糖 小さじ3分の1~2分の1 ✽にんにく 1かけ
あっという間に出来上がる~♡僅かな材料で簡単!自宅で作れば経済的 お鍋に良し揚げても良し応用が利いて美味♪ 作り方 [1] 海老は殻を剥き背ワタを取り、片栗粉少々で揉み洗いし流水で洗う。イカはワタと軟骨を取り除き吸盤が気になれば削ぎ落とす。 [2] 海老もイカもキッチンペーパーで水分をしっかり取る。海老は1尾を2等分くらいに切る。だいたい同じ大きさにイカ、玉葱も切る。 [3] ②のポイントは下記コツ・ポイントを参照してください [4] 海老・イカ・玉葱・●と、ニンニクを2~3等分に切ってフードプロセッサーに入れ、初めガガガーッと数秒撹拌。 [5] 後は徐々に様子を見つつ、ちょっとイカ海老の存在が残ってる状態で止める。(この工程はお好みで調整して下さい。) [6] フライパンにオイルを入れて加熱しスプーン2つで丸みを出し、形を整え焼いていく。(火加減注意して下さい。) [7] 最初に入れた分から、裏返して全体に綺麗な焼き色をつけ、しっかり中まで加熱する押してみて弾力がついていたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 【②のコツ・ポイント】*小さめの海老なら切らずそのままでOK。(なるべく小エビより大きめが美味ですが^^)*冷凍していた卵白を解凍して使ってもO。K*イカだけでも、海老だけでも美味しく出来ます。 ■このレシピの生い立ち *冷凍の魚介と残った卵白の消費で作ってます。*焼いてスダチを搾って食べるのが好き、お吸い物、揚げ物、鍋にも。