ネギ塩まぐろ

ワサビ醬油に飽きたら是非のオススメレシピ！千切り大根と一緒のサラダ感覚は酒のアテにピッタリ！胡麻油の風味がたまらない。 作り方 [1] マグロはサクのまま熱湯をかけ、霜降りする。まわりがほんのり白くなったら冷水にとって水気を拭く。 [2] １を３センチぐらいの拍子切り（食べやすければなんでも可）に切り分ける。 [3] ボウル等に材料を入れ、調味料で和え、５分くらい冷蔵庫で馴染ませて完成！！ ■コツ・ポイント 調味料は予め全部混ぜ合わせ、塩や醤油で最終調整させるか、材料表記、すりごま、塩、米酢、醤油、胡麻油の順に馴染ませると美味。あまり時間をおくと大根から水気が出てしまうので、調味は食べる時間を見計らって！ひと手間かかるが霜降りがポイント！ ■このレシピの生い立ち 焼肉店などでレバ刺しが消えて久しい。フェイクではナイが胡麻油の風味が何となくそれに近く、またマグロの食べ方も醤油オンリーでは無いことの証明にもなった。ま。証明しなくてもいいんだけど。って誰に証明したんだろう。