材料(作りやすい分量)
大根菜 1束(130gくらい)
ツナ缶(小) 1缶
生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ1/4
塩昆布 大さじ1と1/2
みりん 小さじ1
白ごま 大さじ1
粗びき黒胡椒、ごま油 各適量
栄養たっぷりの大根菜とツナを合わせた美味しいふりかけ。味付けのメインは塩昆布!うま味たっぷりで白米が進む味です。
作り方
[1] 大根菜はさっと塩ゆでして水にさらし、水気を絞って1.5~2cm幅に切りもう一度しっかり絞る。ツナは油をきる。
[2] フライパンにごま油小さじ1と生姜を入れて熱し、大根菜を炒める。油が回ったらツナを加えて炒める。
[3] 塩昆布、みりん、ごま、粗びき黒胡椒を入れてしっかり炒めたら出来上がり。
■コツ・ポイント
カブの葉でもOK。ツナ缶は油漬けのものがコクが出ておすすめです。塩昆布の量は葉っぱの量やお好みで調節してください。
■このレシピの生い立ち
栄養豊富な大根菜をおいしく食べたいと考えたレシピ。ご飯にぴったり、身体にも優しいので小さいお子さんにも喜ばれる味だと思います。