ごはんがすすむ！ピリ辛中華風肉じゃが

肉じゃがに豆板醤やオイスターソースを加えて中華風にアレンジ！ ■材料（2人分〔25分〕） じゃがいも　　2個 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 豚バラ薄切り肉　　100g ごま油　　大さじ1/2 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 豆板醤　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 水　　250ml 酒　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 オイスターソース　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。 <2>　豚バラ肉は4cm幅に切る。 <3>　鍋にごま油、【A】を入れて中火にかけ、香りが立ったら<2>を加えて炒める。 <4>　豚肉の色が変わったら<1>のにんじん、玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら【B】を加える。 <5>　煮立ったらアクを取り、<1>のじゃがいもを加える。落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。 <6>　器に盛り付けて青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント 豆板醤は先に炒めると香りと辛さが引き出されます。 お好みの辛さに応じて豆板醤の量は調整してください。