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大根の皮で!もちもち大根もち
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大根の皮で!もちもち大根もち

大根の皮を捨てずに活用!モッチモチの大根もちレシピです♪ ■材料(2人分〔30分〕) 大根の皮  大根10cm分(約100g) サラダ油  小さじ2 ポン酢しょうゆ  お好みで コチュジャン  お好みで 【A】 桜えび  5g 片栗粉  大さじ4 水  大さじ1 ごま油  小さじ1 塩  小さじ1/4 ■工程 <1> 大根の皮は千切りにする。 <2> <1>、【A】をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 <3> フライパンにサラダ油を弱火で温め、<2>を入れて広げる。 <4> フライ返しで押さえ、底を焼き付けて蓋をする。弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 <5> 蓋を外してひっくり返し、フライ返しで押さえながら10分ほどこんがりするまで焼く。 <6> 器に盛り付け、お好みでポン酢醤油やコチュジャンなどにつけて召し上がる。   ■コツ・ポイント 大根の皮付近は縦に硬い繊維が通っているので、3mmほどの厚めに剥いた方が◎ よく押さえつけながら焼くことで綺麗に仕上がります。桜海老で味のコクと風味をプラスしました!

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