大根の皮を捨てずに活用!モッチモチの大根もちレシピです♪
■材料(2人分〔30分〕)
大根の皮 大根10cm分(約100g)
サラダ油 小さじ2
ポン酢しょうゆ お好みで
コチュジャン お好みで
【A】
桜えび 5g
片栗粉 大さじ4
水 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/4
■工程
<1> 大根の皮は千切りにする。
<2> <1>、【A】をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
<3> フライパンにサラダ油を弱火で温め、<2>を入れて広げる。
<4> フライ返しで押さえ、底を焼き付けて蓋をする。弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
<5> 蓋を外してひっくり返し、フライ返しで押さえながら10分ほどこんがりするまで焼く。
<6> 器に盛り付け、お好みでポン酢醤油やコチュジャンなどにつけて召し上がる。
■コツ・ポイント
大根の皮付近は縦に硬い繊維が通っているので、3mmほどの厚めに剥いた方が◎
よく押さえつけながら焼くことで綺麗に仕上がります。桜海老で味のコクと風味をプラスしました!