ソパ・デ・アッホ(にんにくスープ)

にんにくやフランスパンを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 217kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 4g ■材料(2人分) ・にんにく・大 1かけ ・フランスパン・細め・7~8cm厚さ 30g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3 ・パプリカ 小さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]湯 2・1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・パセリ・みじん切り 少々
■つくり方 (1)パンは硬くなったものなら、そのまま薄切りにする。買い立ての場合は、薄切りにして平ザルなどに広げ、乾燥させる。 (2)にんにくは半分に切って芯を取り、たたきつぶしてからみじん切りにする。 (3)鍋にオリーブオイル、(2)のにんにくを入れて中火にかけ、焦がさないように香りよく炒める。 (4)(1)のパン、パプリカを加え、パンににんにくがからまるように手早く炒め合わせ、Aを加え、パンがやわらかくなるまで8~9分煮る。塩で味を調え、パセリをふる。