もちもち豆腐のお好み焼き

もちもちの食感がたまらない!豆腐でボリュームアップ♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 403kcal ・たんぱく質 23.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 83g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 200g ・キャベツ 3枚(150g) ・長ねぎ 1/4本 ・干し桜えび 10g ・豚もも薄切り肉 40g ・溶き卵 1個分 ・薄力粉 100g ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・水 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・お好み焼きソース 小さじ2 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1 ・青のり 適量 ・削り節 適量
■つくり方 (1)キャベツはせん切りにし、ねぎは5mm幅の輪切りにする。 (2)ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、溶き卵、薄力粉、「ほんだし」を順に加え、その都度よく混ぜ、水カップ1/4~1/2を少しずつ加えながら生地のかたさを調節する。 (3)(1)のキャベツ・ねぎ、桜えびを加えてさらに混ぜる。 (4)フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ1/4を熱し、豚肉半量を広げて入れ、(3)の半量をのせ、中火~弱火で焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。同様にもう1枚焼く。 (5)器に盛り、ソース、「コクうま」をかけ、削り節、青のりを散らす。