豚バラ薄切り肉や大根を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 561kcal
・たんぱく質 16.8g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 162g
■材料（2人分）
・豚バラ薄切り肉 100g
・かぼちゃ 100g
・ねぎ 1/2本
・にんじん 1/2本
・大根 5cm（125g）
・味の素冷凍食品KK「本打ちさぬきうどん」 2玉
[A]水 2・1/2カップ
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1
・赤みそ 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
（2）鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・大根を入れて軽く炒める。Ａを加えてアクを取りながら７分ほど煮る。
（3）かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、「本打ちさぬきうどん」を加え、煮立てる。
（4）赤みそをこして加え、味を調える。
