豆板醤で☆ピリ辛肉じゃが

肉じゃがに豆板醤を加えてピリ辛に☆ご飯がすすむおかずです。 ■材料（2人分〔30分〕） 豚こま切れ肉　　200g じゃがいも　　2個 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 にら　　3本 にんにく　　1片 ごま油　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 豆板醤　　小さじ1 いり白ごま　　適量 【A】 水　　200ml 酒　　大さじ2 砂糖　　大さじ1と1/2 顆粒鶏ガラスープの素　　小さじ1　 ■工程 <1>　じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。 <2>　にらは5cm長さに切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除く。 <3>　フライパンにごま油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉、豆板醤を加えて炒める。 <4>　豚肉の色が変わったら<1>を加えて軽く炒め、【A】を加える。アクが出たら取り除き、落とし蓋をして10分煮る。 <5>　軽く混ぜ、しょうゆを加えてさらに5分煮る。 <6>　最後ににらを加えてさっと煮る。器に盛り、いり白ごまを振る。 　 ■コツ・ポイント 豆板醤は豚肉と一緒に炒めて香りと辛さを引き出しましょう。 ピリ辛の味付けが食欲をそそります♪