地元の農家さんで、にんじんの葉を美味しく
食べてもらうために収穫されたにんじんを
使って、チャンプルーを作りました🥕
ちくわ、玉ねぎ、にら、木綿豆腐、卵と共に
ごま油で炒めました♪
塩こしょう、醤油でシンプルに味付け。
仕上げに少量のごま油を回しかけて。
にんじんの葉とにらの組み合わせが☺️◎
香り高くみずみずしく美味しい炒め物です♪
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【材料】※2人分
玉ねぎ ……1/2個
にんじんの葉……5本分
ちくわ……2本
にら……1/3束
木綿豆腐……150g(1パック)
卵……2個
ごま油……大さじ1
塩こしょう……少々
醤油……小さじ1
ごま油……小さじ1/2
【作り方】
・玉ねぎはくし切りにする。
・ちくわは輪切りにする。
・にらは4cm長さに切る。
・木綿豆腐はキッチンペッパーに包み、重しをのせ、水気を切っておく。
・卵は溶きほぐす。
① フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
② 玉ねぎが透明になりしんなりしてきたら、ちくわ、にら、さらに豆腐をちぎりながら加え、続けてにんじんの葉を加える。塩こしょうをふる。
③ 溶き卵をまわしかけ、さっと大きく混ぜながら炒める。鍋肌から醤油を回しかける。
④ 仕上げに香り付けとしてごま油を加えて、お皿に盛る。
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ポイントは、にんじんの葉は終盤に加えること。すぐに火が通ります！
にんじんの葉のみならず、玉ねぎ以外は一瞬で火が通るものばかりなので、素早くできます！
時短レシピです😉
野菜もたっぷり摂れて、
たんぱく質も豊富なおかずです🤍
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