強力粉や合いびき肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 90分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 486kcal
・たんぱく質 13.6g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 47g
■材料（4人分）
・強力粉 150g
・卵 1/2個
・牛乳 1/4カップ
・水 適量
[A]ドライイースト 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・バター 15g
・玉ねぎ・小 1個（150g）
・合いびき肉 150g
・春雨・乾 20g
・にんじん 1/3本
・水 1カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・こしょう 少々
[B]片栗粉 小さじ1
[B]水 1/4カップ
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
■つくり方
（1）生地を作る。ボウルに溶き卵、牛乳を入れ、水を加えてカップ１／２にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、５分おく。強力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを加えて１０分ほどよく練る。
（2）別のボウルに（１）の生地を入れ、４０℃の湯で湯せんし、ラップで覆い、約４０分一次発酵させる。
（3）具を作る。玉ねぎ・にんじんはみじん切り、春雨はやわらかくもどしてみじん切りにする。
（4）フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん、ひき肉を炒め、水カップ１、「コンソメ」、（３）の春雨を加えてフタをし、弱火で１０分煮る。
（5）塩・こしょうで味つけし、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて冷ます。
（6）（２）の生地を８等分して、（５）の具を均等に包み、約２０分二次発酵させる。
（7）１６０℃の揚げ油で（６）を４～５分じっくりと揚げる。
